お燗の温度について

一言で「お燗」といっても、その温度帯はさまざま。一般的に言われている日本酒の提供温度は下記のとおりです。

上燗あたりが飲みやすく、またゆっくり飲むことで燗冷ましも楽しめます。

	飛び切り燗	55℃以上 徳利を持った直後に熱っ！！と感じる。
	熱燗	50℃くらい 熱く感じる。徳利から湯気が見えるくらい。
	上燗	45℃くらい 徳利を数秒間持つとやや温かく、注ぐと湯気が立つ。
	ぬる燗	40℃くらい 体温と同じくらい。熱いとは思わない程度。
	人肌燗	35℃くらい 体温より少し低い。「ぬるい」と感じるかも。
	日向燗	30℃くらい 体温より低い。温度が高いとも低いとも感じない程度。
	冷や	20℃くらい いわゆる常温。ほんのり冷たさが伝わる。
	涼冷え	15℃くらい お酒を冷蔵庫から出して、しばらく経った温度。
	花冷え	10℃くらい 冷蔵庫に数時間入れた温度。
	雪冷え	5℃くらい 氷水に浸してキンキンにした冷たさ。

お燗向きのお酒の選び方

①辛口のお酒を選ぶ（日本酒度を参考に）

②キリッとした酸のあるお酒を選ぶ（酸があるほうがお燗にしたとき味がぼやけません）

③熟成による香味があるお酒を選ぶ

④爽やか系の香りより、ねっとりコクのあるバナナ系の香りを選ぶ

⑤よく分からないときは、蔵元が「お燗酒」と売り出してるものを選ぶ

 

お燗のつけかた

おすすめの方法は2通り。

①電子レンジでチン！

　電子レンジに対応している酒器(マグカップでも可)に日本酒を適量いれ、スイッチオン！

　少しずつ様子を見ながら攪拌しつつ加熱してください。(燗酒モードがある電子レンジだと簡単)

②湯煎でじっくり

　日本酒を徳利に入れ、一度沸騰させたお湯に2～3分ほど浸ければ完成♪

手軽なのは①ですが、雰囲気を味わうには②がおすすめです。

お燗におすすめ日本酒

九頭龍　大吟醸	九頭龍　純米	醸し人九平次　純吟 火と月の間に
燗上がりする味覚の研究を重ねてきた黒龍酒造が、熟成にも着目し造り上げた大吟醸酒。繊細で上品な酒質を保ちながら、絶妙な燗上がりをするお酒です。ギフトにもおすすめ。	黒龍より、「燗用酒」として生まれたコンセプトはそのままに、さらに一歩進んだ「燗良し、冷や良し」の純米酒が入荷しました。 福井県産　五百万石使用。	秋から冬にかけての限定品。お燗にして飲む、醸し人九平次のこの時期だけの楽しみです。 山田錦100％使用
1800ml:5,000円 720ml:2,500円	1800ml:2,400円	1800ml:3,308円
小桜　辛口純米+10	醴泉　特別本醸造	明鏡止水　辛口本醸造
「冷よし、燗よし、燗冷めよし」。キレのある酸が特徴的な、スッキリとした辛口の純米酒。コストパフォーマンス抜群の一本です。	洗練された味わいを求めて醸された特別本醸造です。冷やして飲むと味吟醸となり、お燗酒にして飲むと、しっかりとした芯のある味わいです。	定番のお燗酒「お燗にしよっ。」がリニューアルしました。辛口のすいすい飲める本醸造酒です。 酒米：美山錦
1800ml:2,000円	1800ml:1,894円 720ml:940円	1800ml:1,900円
初亀　急冷美酒	御湖鶴　燗乃純米
生酒の旨味をそのまま残すため、特別な機械で「急冷」したお酒です。東条町産の山田錦を100％用いた本醸造タイプ。冷でも燗でもお楽しみいただける味わいです。	燗にすることでより一層香りが際立ち、日本酒独特のほのかで穏やかな香りが口の中に広がります。お料理とともに、体の芯から温まるようなお燗酒を楽しむことが出来ます。
1800ml:1,670円	1800ml:2,300円

※価格は税抜表記となります。売り切れの際はご容赦くださいませ。スペックは造りによって変更となる場合がございます。