松瀬酒造

蔵の独自性、「らしさ」の追求

松の司の酒造りは、常に「自分らしさ」の追求でもあります。松の司らしくあるためには、地元で育んだ酒米や地下120ｍから汲み上げる仕込み水など、地元の素材を厳選することから始まっています。

地下120mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水、この弱硬水の仕込み水と、金沢系自家培養酵母との抜群の相性！それが他に類を見ない銘酒「松の司」の凄さの一因ではないかと思います。「仕込み水」と「酵母」の“相性”という大事なことを、初めて実感させてくれた蔵元です。

社長の松瀬氏に質問をすると詳しく教えてくれますが、最後はいつも「ぼちぼちでんなぁ」と答えてくれます。深くて軽妙な(？)答えです。

商品一覧

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
心酔 楽 純米
松の司　生酛　純米吟醸　心酔 松の司　純米吟醸　楽 松の司　純米
生酛仕込みの重厚な酸味と純米吟醸の上品さが上手くかみ合った、飲み応えのある味わいです。
酒米：山田錦(竜王)　精米歩合：55％
日本酒度+4、酸度1.7		 ほのかな香りと落ち着いた味わいが、松の司らしさを引き立てています。「松の司」の中でも最初におすすめしたい1本です。
酒米：山田錦・吟吹雪
精米歩合：60％
日本酒度+4、酸度1.4		 麹に吟吹雪、掛に日本晴を主に使用した純米酒です。ふくよかな味わいで、ゆっくりと家飲みで楽しみたいお酒です。
酒米：竜王町産米100％
精米歩合：60％
日本酒度+4、酸度1.6
1800ml：3,400円 1800ml：2,750円
720ml：1,350円		 1800ml：2,350円
生酛純米   生酛本醸造
松の司　生酛純米 松の司　短稈渡船　純米吟醸 松の司　生酛本醸造
蔵付酵母・天然乳酸菌培養による生酛作りで醸されたお酒です。味わい豊かでキレのいい飲み飽きしないお酒です。
酒米：山田錦・吟吹雪
日本酒度+1、酸度1.8		 渡船2号（雄町から選抜された渡船から、さらに短稈種を選抜したもの。これを山田穂と交配させ山田錦が誕生している）を100％使用。きれいな香りと優しい味わいが特徴です。
酒米：渡船2号　精米歩合：55％
日本酒度+1、酸度1.5		 生酛造りならではのふくらみと旨味のある味わいです。冷でも燗でも楽しめます。
酒米：竜王産米100％
精米歩合65％
日本酒度+2、酸度1.3
1800ml：2,500円 720ml：1,750円 1800ml:2,100円
     
     
     
     
     
     

※価格は税抜表記となります。売り切れの際はご容赦くださいませ。スペックは造りによって変更となる場合がございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

住所等

会社名 松瀬酒造株式会社
所在地 滋賀県蒲生郡竜王町弓削475番地
杜氏 石田敬三　杜氏
創業 万延元年（1860年）
代表銘柄 松の司　
ホームページ http://matsunotsukasa.com/