秋田醸造

徹底した低温管理貯蔵を実践

創業は大正8年。近年までは秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していました。現社長が就任した翌年に、新社屋を建設。これを機に、全ての仕込みを小容量の大吟醸用タンクとし、通年で低温管理貯蔵ができる設備も整えられました。糖類、酸味料の使用を全て廃止し、秋田の伝統的な手法と、素材と手造りにこだわった純米酒を中心に酒造りをしています。

秋田流の長期低温速醸法を基本とし、すべての仕込みにそれを実践。低温(6度以下)で仕込み、もろみの最高温度も12度以下と抑え、25日以上かけてゆっくり発酵させたお酒は、飲んだときにコクとふくらみがあり、それでいてすっきりとしたキレのあるお酒となっています。

マンションの一階で、完全低温管理のなかで酒造りをする非常に珍しい蔵元です。

商品一覧

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ゆきの美人 特別純米 
完全発酵
 
日本酒度はなんと+12。米の旨味を残しながらも、後味はサッパリ。
旨辛で爽やかな酸と香りが楽しめるお酒です。
酒米:山田錦、酒こまち 
精米歩合:60% 日本酒度:+12 酸度:1.8
 
1800ml:2,700円  
     

【季節商品】
   
ゆきの美人 純米吟醸
秋仕込み しぼりたて生
ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり
26BYのフレッシュな搾りたて純米吟醸酒です。生酒ならではのフレッシュさを生かしながら、ゆきの美人らしいきれいな食中酒に仕上がっています。
麹米:山田錦 掛米:酒こまち
日本酒度+8、酸度1.8
6月末に搾った生酒を瓶内発酵させた活性にごり酒です。夏にうれしい爽やかな味わいが楽しめます。
※開栓時に噴出しやすいので十分ご注意ください。酒米:山田錦/酒こまち
精米歩合:55% 
日本酒度:+5 酸度:1.8
1800ml:2,571円 720ml:1,429円
     

※価格は税抜表記となります。売り切れの際はご容赦くださいませ。スペックは造りによって変更となる場合がございます。
                                

住所等

会社名 秋田醸造
所在地 秋田市楢山登町5-2
杜氏 小林忠彦杜氏 (兼 社長)
創業 大正8年(1919年)
代表銘柄 竿灯、ゆきの美人
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